كل عام عندماالثوم الطازجمع حلول الموسم، تشتريه العديد من العائلات بكميات كبيرة. ومع ذلك، فإن الثوم الطازج يحتوي على نسبة عالية من الرطوبة وعرضة للتبرعم والتعفن، لذا فإن كيفية الحفاظ عليه لفترة طويلة يعد مصدر قلق كبير. فيما يلي بعض طرق التخزين العلمية والعملية للحفاظ على الثوم الطازج هشًا وطريًا، مع مدة صلاحية تصل إلى 3 أشهر.
التخزين الجاف في درجة حرارة الغرفة: مناسب للتخزين على المدى القصير-(من شهر إلى شهرين)
هذه هي الطريقة الأكثر ملاءمة، ومناسبة للاستخدام اليومي المتكرر. أولاً، قم بتنظيف الطبقة الخارجية من التربة عن الثوم الطازج، مع الحرص على عدم غسله، والحفاظ على الجلد سليماً. بعد ذلك، ضعه بشكل مسطح في مكان بارد وجيد التهوية-حتى يجف لمدة يوم أو يومين لإزالة الرطوبة السطحية الزائدة. أخيرًا، ضعه في كيس شبكي أو كيس ورقي أو حاوية محكمة التهوية في مكان بارد وجاف في المطبخ، بعيدًا عن مصادر الحرارة والبيئات الرطبة مثل المواقد والثلاجات. اترك الثوم مفككًا أثناء التخزين لتجنب سحقه ونمو العفن.
التخزين المبرد: مناسب للحفظ لمدة متوسطة- إلى طويلة-(2-3 أشهر)
التبريد هو الطريقة المفضلة لإطالة مدة الصلاحية. أولاً، افصل فصوص الثوم الطازج إلى قطع فردية، ثم انزع القشرة الخارجية الجافة، واغسلها، ثم جففها باستخدام ورق المطبخ. ثم ضعها في كيس أو حاوية بلاستيكية محكمة الغلق، ثم أخرج الهواء منها، وأغلقها. أخيرًا، قم بتخزينها في الثلاجة (0-4 درجة). تمنع هذه الطريقة التبرعم بشكل فعال وتحافظ على الثوم مقرمشًا. بعد الاستخدام، أغلقه على الفور لمنع انتقال الرائحة وامتصاص الرطوبة.
التجميد: مناسب للتخزين طويل الأمد-(أكثر من 3 أشهر)
بالنسبة للمشتريات بالجملة، يؤدي التجميد إلى زيادة الاحتفاظ بالعناصر الغذائية والنكهة. قشري فصوص الثوم واغسليها، وصفيها، ثم قطعيها إلى ثوم مفروم أو شرائح. نضعها في صواني مكعبات الثلج مع كمية قليلة من الماء ونضعها في الفريزر حتى تتشكل قطع الثوم. بدلا من ذلك، يمكن وضع فصوص كاملة مباشرة في كيس مغلق وتجميدها. لا يلزم ذوبان الجليد عند الاستخدام؛ ببساطة قم بإزالته وطهيه مباشرة، وهو أمر مريح وسريع ولا يؤثر على النكهة.
تجنب مخاطر التخزين الثلاثة التالية:
1. تجنب تخزين الثوم مباشرة بعد غسله، لأن الرطوبة المتبقية يمكن أن تؤدي بسهولة إلى تعفنه.
2. لا تضع الثوم في أكياس بلاستيكية في درجة حرارة الغرفة، لأن نقص دوران الهواء سيسرع من نمو العفن.
3. أبقِ الثوم بعيدًا عن الفواكه مثل التفاح والموز، لأن الإيثيلين الذي تطلقه سيعزز التبرعم.
باختصار، عند شراء الثوم الطازج، اختر الثوم ذو القشرة السليمة وغير التالفة والتي تبدو ممتلئة وثقيلة. من السهل تخزين هذا الثوم. باتباع هذه الطرق، يمكنك اختيار طريقة التخزين المناسبة وفقًا لاحتياجات عائلتك، مع الحفاظ على الثوم الطازج في حالة جيدة وتجنب إهداره.
